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miércoles, 30 de noviembre de 2016

Puré de papas con ajo y queso parmesano



Este puré de papas es la guarnición perfecta para acompañar cualquier platillo. El ajo es una especia muy utilizada en la cocina, ya que puede darle un buen sabor a los platillos.

En esta ocasión esta especia le da un sabor ligero, además de un aroma muy diferente a esta clásica receta. Esta versión que presentamos es muy sencilla, toma nota y sorprende a todos en casa:

Puré con ajo y queso parmesano

Ingredientes


  • 10 papas grandes, peladas
  • ¾ taza de mantequilla
  • 4 dientes de ajo, triturados
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • 1 taza de leche (más si es necesario)


Preparación

Pelar las papas y cortar en trozos grandes. Cubrir con agua en una olla grande, añadir una buena cantidad de sal y llevar a ebullición durante 20 minutos o hasta que estén blandas y tiernas.

A mitad del tiempo de cocción, calentar la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Cuando la mantequilla comience a espumar, agregar el ajo machacado, bajar el fuego a medio y revolver continuamente hasta que empiece a cambiar de color y se vuelva marrón. Retirar inmediatamente del fuego.

Drenar las papas, transferir de nuevo a la. Colar la mantequilla a través de un tamiz directamente en las papas y añadir el queso y la leche. Batir con un batidor de mano hasta que quede liso y cremoso. Añadir una pequeña cantidad de leche si te gusta una consistencia más fina de puré de papa. Probar y añadir más sal si es necesario.

Servir con queso parmesano, perejil picado y las piezas crujientes de ajo. Disfrute.

Tip: si se desea un puré de papa más espeso, pues solo hay que añadir más papas o menos líquido.

fuente: cocia y vino
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