Cargando...

Pan integral de espelta a las finas hierbas. Receta para el Día Mundial del Pan





Ingredientes

Para 1 unidades
Agua templada
200 ml
Miel
5 ml
Levadura fresca de panadería
15 g
Harina de espelta integral
200 g
Harina de espelta
200 g
Hierbas provenzales
5 g
Aceite de oliva virgen extra
25 g
Sal
8 g
Leche templada
60
Semillas de amapola al gusto (opcional)
Cómo hacer pan integral de espelta a las finas hierbas

Dificultad: Fácil
Tiempo total
3 h 20 m
Elaboración
30 m
Cocción
50 m
Reposo
2 h
Calentar un poco los primeros 100 ml de agua hasta que esté tibia y mezclar con la miel. Desmenuzar la levadura fresca encima y remover. Tapar y esperar unos 15-30 minutos, hasta que empiece a burbujear. Mientras tanto mezclar el resto de agua con la leche y calentar también un poco.

Colocar las harinas en un recipiente mediano, añadir la sal, las hierbas y el aceite, y mezclar un poco. Formar un hueco en el centro y echar la masa de arranque, el resto de agua y la leche, y mezclar. Tapar y esperar 15 minutos antes de empezar a amasar.


Trabajar al menos durante 10 minutos la masa, si se hace a mano, hasta tener una textura homogénea, suave y elástica, algo húmeda pero no muy pegajosa. No es recomendable añadir más harina, si se pega mucho es mejor dejarla reposar otro rato y trabajar con la superficie y las manos ligeramente engrasadas.

Formar una bola y colocar en un recipiente engrasado con aceite, tapar y dejar levar hasta que doble su tamaño, alrededor de 90-120 minutos. Precalentar el horno a 220ºCy preparar un molde rectangular, o una bandeja, engrasándola ligeramente.

Aplastar la masa, reamasar un poco y dar forma de barra, ejerciend presión en la parte de abajo con las manos para crear tensión superficial por arriba. Colocar en el molde, pintar la superficie con agua o leche y espolvorear unas semillas de amapola, si se desea, presionando muy suavemente. Tapar y dejar reposar unos 15 minutos.

Hornear durante 50 minutos, bajando la temperatura a 180ºC pasados los 10 primeros minutos. Con unas manoplas, sacar el pan del molde, colocar sobre una rejilla dentro del horno y horear 10 minutos más. Dejar enfriar sobre una rejilla.


Con qué acompañar el pan integral de espelta

La miga tierna aromática y la corteza crujiente hacen que este pan integral de espelta sea perfecto para acompañar lo que nos apetezca en cualquier momento. Una rebanada con la comida, unas tostadas dulces con el desayuno, un sándwich salado con queso o vegetal... es de esos panes de batalla que se adaptan a lo que sea. Está muy rico tanto al natural como tostado.

Fuente: https://www.directoalpaladar.com/
Entrada más reciente Entrada antigua Página Principal

Recomendamos:

Recibe las Noticias por Correo, Suscribete Es gratis.!!!

Visitantes Online

Entradas populares

INICIAR SESIÓN EN HOGARES DE LA PATRIA

INICIAR SESIÓN EN HOGARES DE LA PATRIA
Gran Misión Hogares de la Patria

Buscar aquí

Más Valorados esta Semana

PeriodicosVenezuela.com.ve

Recomendado

En linea

Seo